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傳統食企如何創新打造大單品?芽狀元的這些做法讓人叫好!

文章來源:鄭州新農村蔬菜食品有限公司 發布日期:2019-9-6 9:47:18


不可否認,現在的消費者越來越難“伺候”了。

不再像以前那樣,僅僅滿足于吃飽,要注重食材安全,吃好;

更要在此基礎上有所創新,吃得愉悅。

那,食品企業如何創新?如何打造大單品以在激烈的市場競爭中站住腳?

剛剛落幕的第十四屆豫商大會分論壇之一——食品行業轉型創新城市論壇上,

300多位與會者齊聚鶴壁,一起為滿足消費者的“口舌之欲”展開頭腦風暴。

芽狀元天然豆芽作為受邀品牌之一,以爆款產品井水黃豆芽“現身說法”,

實力證明小豆芽背后的廣闊發展空間。



面對越來越多元需求、細分需求的消費者,食企唯有以“創新”應對,需要不斷

顛覆傳統認知模式,去找差異化,重新定位。說起來簡單做起來難。

論壇現場,中國食品工業雜志社執行社長李葆華社長透露了一組最新行業數據——

2018年規模性食品工業企業從40909家減少到36358家,有4551家企業因停產或

待停產企業被洗刷掉,而在農副產品方面2018年營收為9.02萬億,而較往年同比

增長為0,充分說明當下食品企業的創新難度和困境。



盡管如此,食企創新并非“鐵板一塊”,不可突破。美國AIBMR生命科學

研究院中國區負責人、美國肯塔基大學食品專業碩士霍帥為大家揭示了

當下食企創新的大方向所在。

對中國企業在這樣一個紅海商機的行業里,霍帥從全球食品行業發展

角度指出《2019年食品創新的三大趨勢和應對策略》。

指出食品營養標簽規范化會帶給廠商新的機遇,當下國內慢性疾病的

頻繁出現,國家也越來越重視食品營養標簽,1+8的規范化標簽:不

飽和脂肪酸、糖、維生素A、鈣……必須要出現,這將是未來食品

企業創新和設計中不可缺少的一個元素。



在當天論壇壓軸環節,資深媒體人、感動中原品牌創始人、納食科技董事長

李研作為嘉賓主持,正式開啟了當天的壓軸環節——實戰大咖專場對話,

芽狀元天然豆芽作為受邀品牌之一,現場將講述了是如何把豆芽

從一斤7毛錢賣到三塊三一盒。

芽狀元被業內稱為天然豆芽的品類開創者, 盡管品牌成立僅僅有3年多的

時間,但其公司——鄭州新農村蔬菜食品有限公司已有13年的行業積淀

做背書。在整個行業飽受添加劑困擾、消費者談芽色變之時,芽狀元旗幟

鮮明地提出了“好豆芽、不添加”,以傳承2500多年古法工藝的“不添加”

的豆芽來滿足市場所需。




品牌、理念的更新背后,是芽狀元大刀闊斧的生產更新。

首先原料選取上,芽狀元品牌聯合創始人李銀州去日本考察時,發現

同樣是陜西榆林的豆芽在價格上卻是天壤之別,經了解發現日本選用

塞上的芽豆,飽滿圓潤,營養高。回來后,便改換原料品種,盡管

成本增加,但產品口感堪比日本產的豆芽。

其次包裝規格上,一改傳統一大筐賣豆芽現象,做成品300克的包裝,

專供商超、便利店等C端渠道,針對餐飲渠道,則又開發了2.5斤、5斤

等不同規格的包裝產品。與此同時,芽狀元所有包裝產品全部實現

“芽苗菜全程可追溯”,掃碼即可查看從原料到生產到流通等全部

環節信息,一目了然,食用更放心。



芽狀元的用心不止于此。經過用心觀察,火鍋 這一巨大的市場潛力

不可忽視。為此,2018年1月,芽狀元聯合巴奴毛肚火鍋,歷時

將近一年時間,完成了井水黃豆芽的研發,推向市場。

用黑河非轉基因優質大豆,350米深井水滋養,足足生長8天,改大

批量生產為小盒裝精細化生產,用竹編筐單獨盛放,亭亭玉立……

憑借其香甜脆嫩的口感、別具一格的外觀,迅速打開火鍋餐飲市場,

隨之開發的活體豌豆苗、活體松柳苗系列,同樣受到消費者的高度

認可,也為芽苗菜行業的發展摸索出一條全新路徑。



“消費者有時候并不清楚他們想要的具體是什么,需要我們生產者去走進市場,

走近客戶,去摸索,去實踐,去發現一切創新的可能。”河南省芽苗菜行業

協會理事長、芽狀元品牌聯合創始人李銀州表示,深度結合餐飲企業,

定制化模式深入創新,這是未來芽狀元乃至整個芽苗菜行業都要走的路。



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